Legenda...

Johann Evangelist Hubert je bil francoski vojak, ranjen med napoleonsko vojno v Rusiji. Ko se je vrnil v domovino, je prečkal Bratislavo, kjer so mu v vojaški bolnici oskrbeli poškodbe. Tam se je sčasoma zaljubil v sestro Paulino in se tudi poročil z njo. Ker je poznal skrivnost izdelovanja Šampanjca in ker so bila lokalna vina v Bratislavi dobro poznana, je leta 1825 ustanovil podjetje J.E. Hubert. Postal je prvi izdelovalec šampanjca po originalni francoski metodi  izven meja Francije.

Moderno obdobje...

Obdobje privatnega lastništva podjetja Hubert J.E. se je končalo leta 1948, ko je bilo podjetje vključeno v nacionalno podjetje  Západoslovensk liehov priemysel in Leopoldov. Leta 1952 se je podjetje preselilo v mesto Sere, kjer se je začelo novo poglavje razvoja podjetja. Podjetje se še vedno nahaja na tej lokaciji in je leta 2002 postalo podružnica nemškega podjetja Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG, Wiesbaden.